फॉस्फोरस
महत्व : कोशिकाओं को ऊर्जा , अस्थियों तथा दाँतों का निर्माण ।
स्रोत :अनाज , दाल , दुग्ध , अण्डा , मछली ।
प्रभाव :शारीरिक कमजोरी , कमजोर दाँत एवं अस्थियाँ ।
कैल्शियम
महत्व : अस्थियों तथा दाँतों का निर्माण , हृदय एवं पेशियों का नियन्त्रण , रुधिर का थक्का जमने में सहायक ।
स्रोत : दुग्ध , अण्डा , हरी पत्तीदार सब्जियाँ ।
प्रभाव : अस्थिभंगुरता , अनियन्त्रित हृदय स्पन्दन तथा पेशियों में गति ।
लोहा
महत्व : कोशिकाओं में ऑक्सीजन तथा कार्बन डाइऑक्साइड का आदान - प्रदान । गर्भवती महिलाओं के लिए अत्यावश्यक ।
स्रोत :अनाज , दाल , माँस , हरी पत्तीदार सब्जियाँ , केला , सेब , अमरूद
प्रभाव :अरुधिरता , रुधिर द्वारा ऑक्सीजन अवशोषित करने की क्षमता में कमी ।
मैग्नीशियम
महत्व : पेशियों एवं तन्त्रिकाओं पर नियन्त्रण , कुछ एन्जाइमों के लिए आवश्यक ।
स्रोत : हरी पत्तीदार सब्जियाँ , अनाज ।
प्रभाव :पेशियों तथा तन्त्रिकाओं के कार्य में कमी ।
गन्धक
महत्व : प्रोटीन निर्माण में सहायक ।
स्रोत :अनाज , दाल , मेथी , काला नमक ।
प्रभाव :पेशियों तथा तन्त्रिकाओं के कार्य में कमी ।
ताँबा , जस्ता एवं कोबाल्ट
महत्व : प्रोटीन एवं एन्जाइम का निर्माण ।
स्रोत :अनाज , दाल , माँस , सब्जियाँ ।
प्रभाव :भूख न लगना , वृद्धि में कमी , अरक्तता ।
आयोडीन
महत्व : भोजन के ऑक्सीकरण का नियन्त्रण ।
स्रोत :मछली , समुद्री नमक , आयोडाइज्ड नमक ।
प्रभाव :घेंघा रोग , असामान्य उपापचय ।
क्लोरीन
महत्व : एन्जाइम , तन्त्रिका तथा आमाशय के कार्यों में सहायक ।
स्रोत :नमक , अनाज , फल ।
प्रभाव :निर्जलीकरण , अत्यधिक कमजोरी ।
सोडियम एवं पोटैशियम
महत्व : शरीर की सभी कोशिकाओं को उचित स्थिति में रखने में सहायक ।
स्रोत :नमक , प्रायः सभी भोजन ।
प्रभाव :रुधिरदाब में कमी , निर्जलीकरण , शारीरिक कमजोरी ।