भौतिक एवं रासायनिक परिवर्तन

कुछ पदार्थों में ऐसा होता हैं कि परिवर्तन का कारण हटाने पर पुनः प्रारम्भिक पदार्थ प्राप्त हो जाता है ऐसे परिवर्तन को भौतिक परिवर्तन कहते है । जबकि दूसरी तरफ कुछ परिवर्तन ऐसे होते है जिसमें पदार्थों के संघटन ही बदल जाते हैं और नये पदार्थ बन जाते है , ऐसे परिवर्तन को रासायनिक परिवर्तन कहते हैं ।

भौतिक परिवर्तन

ये वे परिवर्तन है जिसमें पदार्थ के भौतिक गुण तथा अवस्था में परिवर्तन होता है , परन्तु उसके रासायनिक गुणों में कोई परिवर्तन नहीं होता है । साथ ही परिवर्तन का कारण हटाने पर पुनः मूल पदार्थ प्राप्त होता है जैसे कि जल ( H₂O ) द्रव अवस्था में होता है गर्म करने पर गैसीय अवस्था वाष्प ( H₂O ) बनाता हैं तथा ठंडा करने पर ठोस अवस्था बर्फ ( H₂O ) बनाता है ।

बर्फ ( H2O )	ठंडा करना⇋गर्म करना	जल ( H2O )	गर्म करना⇌संघनन	वाष्प ( H2O )
( ठोस अवस्था )		( द्रव अवस्था )		( गैस अवस्था )

लोहे का चुम्बक बनना , नौसादर ( NH₄Cl ) का उर्ध्वपातन शक्कर का पानी में विलय होना आदि इसके अन्य उदाहरण है ।

भौतिक परिवर्तन के गुण

1 . पदार्थ के केवल भौतिक गुणों यथा अवस्था , रंग , गंध , आदि में परिवर्तन होता है ।

2 . परिवर्तन का कारण हटाने पर पुनः प्रारम्भिक पदार्थ प्राप्त होता है ।

3 . यह परिवर्तन अस्थायी होता है ।

4 . नये पदार्थ का निर्माण नहीं होता है ।

रासायनिक परिवर्तन

ये वे परिवर्तन है जिसमें पदार्थ के रासायनिक गुणों तथा संघटन में परिवर्तन होता है तथा नया पदार्थ बनता है । रासायनिक परिवर्तन होने पर , परिवर्तन का कारण हटाने पर आवश्यक नहीं है कि प्रारम्भिक पदार्थ प्राप्त हो । जैसे - कोयले को जलाने पर कार्बनडाई ऑक्साइड गैस बनती है ।

C	+	O2	→	CO2
कोयला ( ठोस )		ऑक्सीजन ( गैस )		कार्बन डाई ऑक्साइड ( गैस )

यहाँ कार्बन व ऑक्सीजन की क्रिया से नये रासायनिक संघटन वाला पदार्थ कार्बनडाईऑक्साइड ( CO₂ ) बनता है तथा इस अभिक्रिया में CO₂ से पुनः कोयला प्राप्त नहीं किया जा सकता है । इसके अन्य उदाहरण दूध से दही जमना , बनी हुई सब्जी खराब होना , लोहे पर जंग लगना आदि है ।

रासायनिक परिवर्तन के गुण

1 . रासायनिक परिवर्तन के फलस्वरूप बनने वाला पदार्थ रासायनिक गुणों व संघटन में प्रारम्भिक पदार्थ से पूर्णतया भिन्न होता है ।

2 . सामान्यतया पुनः प्रारम्भिक पदार्थ प्राप्त नहीं किया जा सकता है ।

3 . यह परिवर्तन स्थाई होता है ।

4 . नये पदार्थ का निर्माण होता है ।

भौतिक और रासायनिक परिवर्तन में अंतर

रासायनिक परिवर्तन	भौतिक परिवर्तन
रासायनिक परिवर्तन से बनने वाला पदार्थ रासायनिक गुणों तथा संघटन में प्रारम्भिक पदार्थ से पूर्णतया भिन्न होता है ।	पदार्थ के केवल भौतिक गुणों जैसे अवस्था , रंग , गंध आदि में परिवर्तन होता है ।
सामान्यतया प्रारम्भिक पदार्थ पुनः प्राप्त नहीं किया जा सकता है ।	परिवर्तन का कारण हटाने पर पुनः प्रारम्भिक पदार्थ प्राप्त हो जाता है ।
यह परिवर्तन स्थाई होता है ।	यह परिवर्तन अस्थाई होता है ।
इसमें नये पदार्थ का निर्माण होता है ।	इसमें नये पदार्थ का निर्माण नहीं होता है |
उदाहरण - लोहे पर जंग लगना ।	उदाहरण - बर्फ ⇋ जल ⇋ वाष्प

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